スリランカ風チキンカレー 　Sri Lankan Food：Chicken Curry レシピー：　チャンパー　クマーリ 材料 （８〜１０人分） 鳥肉 手羽先 手羽元 ７００ｇ 胸肉 ６〜８枚 （これは好みの部分を使うが、骨付きところを入れることをお忘れなく。） タマネギ 大 半分 トマト 大 １個 ショウガ １片 ニンニク ３ 片 水 ２・５カップ（約５００ミリ） サラダ油 大さじ ２ スパイス 赤唐辛子 １〜２ｔスプーン一杯（好みの合わせる） 黒コショウ １ｔ ターメリック １ｔ コリアンダー ｔ２〜３ クミン ｔ１〜２ シナモンスティック 少々 カルダモン 少々 クローブ 少々 塩 適宜 作　り　方　 １．鳥肉を一口大の大きさに切り、ボールに入れる。 ２．ショウガ、ニンニクをすりおろして加え、よく混ぜる。 ３．２にスパイスを加え、よく混ぜる。 ４．トマト大１個小さく切り、３に入れ、よく混ぜる。塩も適宜入れて下さい。 ５．タマネギを乱ミジンまたは細切りにする。 ６．深鍋にサラダ油大さじ２を入れ、熱し、５のタマネギを入れて、ふたをして中火でじっくり炒める。 ７．４を６の鍋に入れ、よくかき混ぜて、軽く炒めて、水カップ２・５を加えじっくりじっくり中火から弱火程度で煮込む。 ８．時々味を見て、塩、コショウ、赤唐辛子を加え、上に脂が浮いて肉が柔らかくなればできあがり。 TOP／HOME お問合せはコチラまでお願いします｡ E-Mail: info@taranga.info Copyright (C) 2004-2008 Taranga Friendship Group　TFG　タランガ　フレンドシップ　グループ . All Rights Reserved.